蝦應(yīng)該是人們最常吃海鮮了，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法簡(jiǎn)單，美味可口，深受人們的喜愛，幾乎成為人們團(tuán)聚，宴請(qǐng)的加餐必備菜肴。但你對(duì)蝦的品種有沒了解呢？今天，廣州食材配送公司告訴你，常見蝦的區(qū)別：

1.對(duì)蝦

又稱明蝦，雌雄異體，成體雌蝦大于雄蝦，雌蝦體色灰青，雄蝦體色發(fā)黃。中國(guó)對(duì)蝦，非養(yǎng)殖海捕對(duì)蝦，主要來源渤海灣的捕撈船只?！爸袊?guó)養(yǎng)殖蝦之都”全球每7條蝦就有一條來自湛江。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 脂肪含量低，含有鉀、鎂、磷、碘、鈣

口感: 口感鮮嫩,清甜鮮美

烹飪：紅燒、油炸、炭烤、油燜

2.九節(jié)蝦

九節(jié)蝦，多見于福建以南地區(qū)，尤其是廣東人愛吃的海鮮之一。九節(jié)蝦名字的由來，是由于蝦身上有一深一淺的橫向紋路，煮熟后有明顯的九節(jié)白色花紋，故得其名。除了外形漂亮，九節(jié)蝦的個(gè)頭也不小，加上肉質(zhì)清爽且富于彈性，因而受歡迎。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:含鎂元素

口感: 味道鮮甜,肉質(zhì)較粗

烹飪:白灼，蒜蓉

3.羅氏蝦

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:富含蛋白質(zhì)、多種維生素等

口感: 肉質(zhì)緊實(shí)

烹飪:清蒸，干煸，紅燒

4.皮皮蝦

皮皮蝦全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀(jì)，絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶海域，少數(shù)見于溫帶海域。中國(guó)沿海均有，其中以蝦蛄科，口蝦蛄屬旗下的廣溫性品種——口蝦蛄分布最廣、產(chǎn)量最大。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:富含蛋白質(zhì)

口感: 汁鮮肉嫩，肉味鮮甜

烹飪:清蒸，水煮，鹽焗，爆炒

5.河蝦

河蝦廣泛分布于我國(guó)江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:富含鎂，磷，鈣

口感: 肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美

烹飪:爆炒，白灼，香炸

6.波士頓龍蝦

波士頓龍蝦，屬于海螯蝦科螯龍蝦屬，生活于寒冷海域，肉較嫩滑細(xì)致，產(chǎn)品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。波士頓龍蝦只能在脫殼后的短暫時(shí)間進(jìn)行交配。在幼年時(shí)一年約脫殼2 ~ 3 次，成年后 (4 ~ 7歲) 一年約脫殼一次。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:高蛋白，低脂肪，維生素及其他微量元素

口感: 肉較嫩滑細(xì)致

烹飪:白灼，蒜蓉

7.澳洲小青龍

小青龍個(gè)頭比小龍蝦大，且肉質(zhì)緊實(shí)，低膽固醇高蛋白，可食用比例高，是很有經(jīng)濟(jì)價(jià)值、受市場(chǎng)青睞的好品種。

小青龍是雜食性的，它的口味有點(diǎn)像大閘蟹，養(yǎng)殖要在塘底種植水草，它們愛吃，也要配合投喂清潔飼料。和養(yǎng)殖四大家魚比，小青龍的養(yǎng)殖更加清潔環(huán)保。澳洲小青龍是我國(guó)于2008年從澳洲引進(jìn)的。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:高蛋白，低脂肪，維生素及其他微量元素

口感: 肉較嫩滑細(xì)致

烹飪:白灼，蒜蓉

8.小龍蝦

小龍蝦（學(xué)名：Procambarus clarkii）：是甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動(dòng)物。也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。成體長(zhǎng)約5.6-11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時(shí)具黑色波紋。螯狹長(zhǎng)。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:富含蛋白質(zhì)、鎂、鋅、碘等

口感: 鮮甜，肉質(zhì)細(xì)嫩

烹飪:爆炒，油燜，蒜蓉，麻辣小龍蝦

9.黑虎蝦

黑虎蝦一般指斑節(jié)蝦，斑節(jié)蝦為當(dāng)前世界上養(yǎng)殖最普遍的品種，除了和普通蝦一樣外，其蝦青素的含量較普通蝦大約高20%，因此在春節(jié)期間的價(jià)格比較高，體被黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋。額角上喙7～8齒，下喙2～3齒。額角側(cè)溝相當(dāng)深，伸至目上刺后方，但額角側(cè)脊較低且鈍，額角后脊中央溝明顯。有明顯的肝脊，無額胃脊。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 蝦青素含量高，含蛋白質(zhì)、維生素等

口感: 肉質(zhì)很緊實(shí)，有彈性有嚼勁

烹飪:蒜蓉，爆炒

10.阿根廷紅蝦

阿根廷南部海域，純凈無污染，水溫較低，紅蝦在這種環(huán)境下自然生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩。出水后立即快速冷凍至零下20攝氏度以下，以鎖住紅蝦的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)成分。紅蝦的整個(gè)儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過程始終保持在零下20攝氏度以下，確保紅蝦在到達(dá)消費(fèi)者餐桌時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分不流失。野生，海捕，低溫純凈海域生長(zhǎng)；烹飪簡(jiǎn)單，口感鮮嫩，色澤艷麗，營(yíng)養(yǎng)豐富。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鐵、維生素B12、蛋白質(zhì)等

口感: 口感鮮嫩

烹飪:蒜蓉，紅燒

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