雞中翅是雞的翅膀中部。雞翅可以分為雞翅尖，雞翅中，雞翅根，翅中顧名思義就是雞翅膀的中部，雞翅中連接著翅尖和翅根。在味道上，雞翅中的口感是最好的，因?yàn)樗赓|(zhì)細(xì)嫩，富含膠原蛋白和脂肪，所以雞翅中的價(jià)格也相對(duì)昂貴。

 凍雞中翅的作用和功效

    雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.美容
雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來(lái)說(shuō)，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。

2.推薦10種凍雞翅的做法

（1）紅燒雞翅  （2）孜然雞翅   （3）熏烤薄荷雞翅   （4）咖喱雞翅    （5）番茄醬雞翅 

（6）新奧爾良烤雞翅   （7）可樂(lè)雞翅  （8）炸雞翅   （9）啤酒雞翅  （10）鹵雞翅

3.如何挑選凍雞翅？

1.看冰層當(dāng)冷凍肉食被存放在冷庫(kù)時(shí)，總是一層一層往上壓的。越早進(jìn)庫(kù)、存放越久的肉食，表面的冰層往往會(huì)越厚。所以我們?cè)谔暨x冷凍雞翅的時(shí)候，第一眼首先觀察冷凍它的冰層，如果冰層特別厚白花花地一層，那往往是冰凍時(shí)間較久的標(biāo)志，盡量別買(mǎi)這樣的雞翅。

2.看皮色比較新鮮的冷凍雞翅表皮呈自然的淺米黃色，光澤自然。隨著冷凍時(shí)間變長(zhǎng)，一般來(lái)說(shuō)肉質(zhì)的顏色會(huì)變深，偏向紅褐色。所以如果看到表皮發(fā)黑、色澤黯淡發(fā)沉的雞翅，可能凍得已經(jīng)比較久了，最好別買(mǎi)。此外，雞皮的觸感以比較濕潤(rùn)為好，太干的可能是反復(fù)冷凍化凍的結(jié)果。

3.看肉質(zhì)觀察一下露出來(lái)的肉質(zhì)纖維，用手輕輕按一下，有彈性、無(wú)液體滲出的是比較好的。如果肌肉沒(méi)有彈性就不太好。

4.看骨頭觀察一下露出骨頭的斷口處，骨髓顏色偏鮮紅的表示雞翅比較新鮮，骨髓顏色發(fā)黑的往往凍得比較久。

5.聞氣味新鮮雞翅聞起來(lái)會(huì)有一股雞肉本身的腥味，但不會(huì)有其它異味的。聞起來(lái)發(fā)酸、發(fā)臭，或者有化學(xué)藥品的味道的雞翅都是不建議購(gòu)買(mǎi)的。

6.看大小觀察一下一整批雞翅的大小是否基本勻稱，太大太小的可能有發(fā)育不良或者其他原因，也需要注意。挑選到合適的雞翅之后，可以用保鮮袋包裹起來(lái)放入冰箱繼續(xù)冷凍，隨時(shí)取出來(lái)烹飪。不過(guò)，即使是冷凍雞翅也不建議放太久。

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　　原文標(biāo)題：凍品配送—凍雞中翅

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