三文魚(yú)

三文魚(yú)（Oncorhynchus），又名大馬哈魚(yú)、鮭魚(yú)、撒蒙魚(yú)，屬硬骨魚(yú)綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚(yú)類，被國(guó)際美食界譽(yù)為“冰海之皇”。研究表明，金槍魚(yú)和三文魚(yú)均肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)。

如何挑選三文魚(yú)？

1.顏色：新鮮三文魚(yú)會(huì)有種光澤，帶著潤(rùn)澤的感覺(jué)。不新鮮的過(guò)夜的三文魚(yú)，色澤較為暗淡無(wú)光。比較明顯能分辨出來(lái)

2.手感：新鮮三文魚(yú)摸上去會(huì)感覺(jué)有彈性，按下去會(huì)慢慢恢復(fù)。不新鮮三文魚(yú)摸上去則是死實(shí)實(shí)的沒(méi)有彈性。

3.口感：新鮮的三文魚(yú)入口會(huì)感覺(jué)到結(jié)實(shí)飽滿，魚(yú)油豐盈，有化口的感覺(jué)。至于不新鮮的三文魚(yú)，則入口會(huì)有散身和霉?fàn)€之感。如果放太久了，還會(huì)有惡臭感。

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　　原文標(biāo)題：水產(chǎn)配送—三文魚(yú)

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